おいしかわ県.jp

【サワラの西京焼き🐟️】
サワラと言えばこの調理法を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

生ではもっちりしている身は、火を通すとフワフワになります。

クセもなく、どれだけでも食べられそうです。

仕込みの際に中骨を抜いてあげれば小さな子どもでも安心して食べられます。…

#今日の珍客

今日もエイリアンいました。
よく見たら背中に斑紋あるので、コモンサカタザメですね。サメといいつつ、エイの仲間です。

2025.8.13 今日の朝🐟

定置網は珠洲市・輪島市・門前・内浦・能登島より。そのほか輪島の籠エビや珠洲の岩ガキなど入荷しました。

シマエビ、イシダイ、マアジ、オキアジ、サワラ、ミズダコ、赤イカ、ウマヅラハギ、カマス、ヒラマサ、トビウオ、クロダイ、バイ貝などなどが並びました。…

【アラのお刺身🐟️】
白身の高級魚の一つ、アラ。

まずはお刺身で。今回のものは700～800gほどのものでしたが、ほどよく締まった食感と噛むほど広がる旨味はさすがの一言。

アラは大型魚の一つで、1m超え、10kg近いものも水揚げされます。

特大アラもいつかは食べてみたいものです。